Geroosterde kipfilets met chutney-limoenglazuur en broccoli slaw

Dit handige recept maakt het verkrijgen van twee maaltijden op de tafel in een handomdraai.

Stel het ovenrek af op de positie het dichtst bij het vleeskuikenelement en zet het hoog aan. Meng koriander, een flinke hoeveelheid zout en de chutney in een middelgrote kom, voeg dan kipfilets (en varkenshaasjes) toe en gooi de saus erover. Plaats kip, met de huid naar boven, op een rooster geplaatst over een met folie beklede pan; braden zonder te draaien tot de kip erdoorheen gekookt is en vlekkerig bruin, ongeveer 8 minuten.
Terwijl kipfilets koken, klop limeade concentraat (niet nodig om te ontdooien) met pepervlokken en gember en voeg olie toe. Plaats broccoli slaw, groene uien, wortel en koriander in een schone middelgrote kom en voeg dressing toe; gooi je jas.
Kip verwijderen en overbrengen naar serveerschaal. Kuikensap met sap over kip naar smaak en serveren met slaw.
Voor lunch, pak kip en slaw in afzonderlijke lekvrije containers. Warme kip in de magnetron, of serveren de kip en slaw op kamertemperatuur.