Geroosterde kippendijen met mosterd-tijmsaus

Vond dit in Cooking Light oktober 2012. De volledige naam is geroosterde kippendijen met mosterd-tijmsaus met geroosterde aardappelen en groene bonen. Ik heb dit gemaakt voor het avondeten en heb er intens van genoten.

Verwarm oven 425 F. voor.
Verwarm een grote anti-aanbak koekepan op middelhoog vuur.Voeg olie toe aan de pan.Span kip met 0.25 theelepel zout en 0.25 theelepel peper.Voeg kip toe om te pannen; kook 4 minuten aan elke kant of tot ze lichtbruin zijn. Haal de kip uit de pan; plaats in een glazen of keramische ovenschaal van centimeter. Bak op 210 graden.voor 16 minuten of totdat een thermometer 165 registreert. Verwijder kip uit de schaal; reserve drippings.
Keer terug naar medium-hoge warmte. Voeg boter toe. Voeg ui en tijm toe; bak 5 minuten of tot ze zacht zijn. Combineer 3 eetlepels bouillon en maizena in een kleine kom, klop tot een gladde massa. Voeg het mengsel, de resterende bouillon en het achtergebleven water toe om te pannen, schraap de pan om de gebruinde stukjes los te maken. Aan de kook brengen en 2 minuten laten koken of tot een beetje ingedikt. Haal de pan van het vuur en voeg mosterd, het resterende zout en peper toe, roer met een garde. Serveer saus met kip.
GEROOSTERDE AARDAPPELS EN GROENE BONEN: Verwarm de oven voor op 210 graden. Combineer alle ingrediënten op een jelly-roll pan bedekt met kookspray; gooi om te coaten Bak op het onderste rooster gedurende 25 minuten, roer één keer.