Geroosterde knoflook en bloemkool puree

Kern bloemkool en breek in kleine roosjes.

Plaats bloemkool, tijm, fijngehakt, rozemarijn, uienpoeder, zout, peper en olijfolie in een plastic opbergzak en schud goed en zorg ervoor dat elk stuk bedekt is met olie en kruiden.

Gebruik van het botervet a Een kom met een inhoud van 2 liter die de bakvorm bevat, gooi alle bloemkoolmengsels weg en bak op 425 gedurende 45 minuten, schud de schaal om de 15 minuten om alle ingrediënten te verplaatsen.Bak tot de vork zacht en begint lichtbruin te worden .

Terwijl u de bloemkool roostert, bak de in blokjes gesneden spek tot ze knapperig zijn. Geef 0,25 theelepel bacon-sprenkel op. Breng spek over naar een met papieren handdoek beklede plaat om overtollig vet af te tappen.

Zodra de bloemkool klaar is met het roosteren van de transfer naar een grote, diepe mengkom. Voeg de melk en zure room en het gereserveerde baconvet toe en gebruik een vork of aardappelstamper om de stukken te verbreken. Daarna kunt u een handmixer gebruiken om verder te stampen tot u heb een grove puree.