Geroosterde knoflook en prei soep

Laat spreekcomfort eten! Ik zou dit zelfs voor Valentijnsdag maken Als jij en je geliefde van knoflook houden, kun je niet fout gaan! Het roosteren van de knoflook maakt het zo soepel en lekker. Bestrooi een extra bol knoflook om te serveren met een knapperig stokbrood. Het roosteren van knoflook verzacht en maakt de knoflook zoet.

Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Snijd de bovenste 2/3 centimeter van elke knoflookkop af.
Plaats de knoflookkoppen in een kleine ondiepe ovenschaal.
Motregen olie over.
Breng op smaak met zout en peper.
Bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 uur.
Koel iets.
Druk op afzonderlijke knoflookteentjes tussen duim en vinger om knoflook los te laten, moet als boter zijn.
Hak de knoflook fijn.
Smelt boter in een zware grote pan op middelhoog vuur.
Voeg prei en ui toe en bak tot de ui doorschijnend is, voeg ongeveer 8 minuten knoflook toe.
Zet het vuur laag.
Voeg bloem toe en kook 5 minuten, af en toe roeren.
Roer hete bouillon en Sherry door elkaar.
Laat 20 minuten sudderen, af en toe roeren.
Koel iets.
Pureer soep in porties in blender of processor.
Breng soep terug naar de pan.
Voeg room toe en laat sudderen tot ze verdikt zijn, ongeveer 10 minuten.
Ondertussen.
Verhit olijfolie en bak snel knoflookplakken tot ze knapperig en bruin zijn.
Voeg naar smaak citroensap toe.
Breng op smaak met zout en witte peper.
Schep in kommen.
Garneer met gefrituurde knoflookplakken en gehakt bieslook.

Ik vond het geweldig