Geroosterde knoflook fluweel aardappelpuree

Zet de oven op 400 ° F.

Snijd de bovenkant van de knoflookkop af en snij nauwelijks de bovenkant van elk kruidnagel.

Neem een ​​stuk aluminiumfolie en knijp het in een "slang". Wikkel dit rond de zijkant van de knoflookkop.

Bestrijk de bovenkant van de knoflookkop met de olie, bak ze in de oven tot de bovenkant van de teentjes goudbruin is en de teentjes ongeveer 1 uur gescheiden lijken van de zijwanden van de kop.

Schep ondertussen de aardappelen en schil ze. Snijd ze in tweeën en snijd de helft in vier stukken van dezelfde grootte.

Plaats de aardappelen in een grote, diepe pot. Voeg voldoende water toe om een ​​centimeter over de aardappelen te komen. Plaats de deksel op de kook en laat op hoog vuur koken. Houd de pot in het oog om overkoken te voorkomen.

Kook tot een schilmesje gemakkelijk door een aardappelstuk kan steken. Wanneer de juiste gaarheid is bereikt, giet en giet het in de werkbak van een standaardmenger (of houd het in de pot en gebruik een handmixer).

Klop de aardappelen alleen op hoge snelheid tot ze allemaal zijn afgebroken. Voeg de boter toe, blijf nog 1-2 minuten kloppen. Het is belangrijk dat de boter eerst wordt toegevoegd - dit zal helpen om het zetmeel in de aardappel tegen te houden gomachtig of lijmachtig.

Voeg de botermelk langzaam toe terwijl de mixer in werking is. Voeg de andere helft toe en stop periodiek om te zien of deze aardappelen het extra vocht echt nodig hebben. Ze hebben misschien meer of minder nodig dan beschreven, het is echt een kwestie van persoonlijke voorkeur.

Knijp de geroosterde teentjes knoflook in de aardappelpuree, voeg het zout en peper naar smaak toe. Meng grondig.

Garneer met gesnipperd bieslook.