Geroosterde knoflook gehaktballen met ui en spek chutney

Name: geroosterde knoflook gehaktballen met ui en spek chutney
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 1,8 hele knoflook kilogram; 1 eetlepel olijfolie; 1 ei, licht geslagen; Geroosterde sneetjes brood (1,25 centimeter dik), optioneel; 1 theelepel zout; Dash peper; 600 gram gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met dun gesneden zoete ui; 3 spekreepjes, in blokjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met dun gesneden zoete ui; 1 tot 2 eetlepels rode wijnazijn; 1-1/2 theelepels suiker; Dash peper; Een kopje met een inhoud van 80 ml met afgebrokkelde geitenkaas; Geroosterde sneetjes brood (1,25 centimeter dik), optioneel

Familie en vrienden zullen gek worden op deze "gourmet" gehaktballen. Ik gebruik de chutney ook om gebakken kip, steaks en burgers te bakken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwijder papachtige buitenste schil van knoflook (niet schillen of scheiden kruidnagel). Snijd de bollen af. Bedek met olie. Verpak elke bol in stevige folie. Bak op 425 ° gedurende 30-35 minuten of tot weekgemaakt. Koel voor 10- 15 minuten. Pistache verzachte knoflook in een kom; opzij zetten
Meng in een grote kom het ei, broodkruimels, zout en peper. Knijp rundvlees over het mengsel en meng goed. Verdelen in 18 porties; afvlakken. Top elk met 0,5 theelepel zachte knoflook; vorm het rundvleesmengsel rondom knoflook tot gehaktballen. Zet de resterende knoflook apart.
In een grote koekenpan gehaktballetjes in porties bakken tot ze aan alle kanten bruin zijn en het vlees niet langer roze is.
Maak ondertussen in een grote pan spek op middelhoog vuur tot ze knapperig is. Voeg de ui toe; kook 4-6 minuten of tot ze gaar zijn. Verminder hitte; roer de azijn, suiker, peper en de overgebleven geroosterde knoflook erdoor. Kook gedurende 2 minuten of tot het is opgewarmd
Laat gehaktballen leeglopen; top met chutney en geitenkaas. Serveren met geroosterd stokbrood indien gewenst.