Geroosterde knoflook-parmezaan fingerling aardappelen

Name: geroosterde knoflook-parmezaan fingerling aardappelen
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram fingerling aardappelen, in de lengte gehalveerd; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas; 1 theelepel citroenschil; 1/2 theelepel zout; 0.25 theelepel versgemalen zwarte peper; 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel boter; 2 eetlepels gehakte verse peterselie

Iedereen houdt van geroosterde aardappelen en fingerling aardappelen hebben een natuurlijke hint van zoetheid, waardoor ze een goed alternatief zijn voor andere aardappelen. Ze passen goed bij bijna alles, van gegrilde biefstuk tot kip Marsala. De mogelijkheden zijn eindeloos! De Parmezaanse kaas en knoflook bruin in de oven voor knapperige stukjes smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Schep aardappelen, knoflook, Parmezaanse kaas, citroenschil, zout en zwarte peper samen in een kom. Sprenkel er de olijfolie over en schep opnieuw tot alles gelijkmatig is.
Verwarm een gietijzeren koekenpan op middelhoog vuur. Voeg boter toe en verwarm tot het gesmolten is. Voeg aardappelen toe; kook en gooi tot gelijkmatig bedekt met boter, ongeveer 2 minuten. Verplaats de koekepan naar de voorverwarmde oven.
Rooster in de voorverwarmde oven gedurende 15 tot 20 minuten of tot het zacht is, de aardappelen halverwege weggooien.Verwijder van de oven en garneer met peterselie.