Geroosterde pastinaak en parmezaanse soep

Name: geroosterde pastinaak en parmezaanse soep
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 3 eetlepels olijfolie; 700 g pastinaken, uitgeboord en in stokken gesneden; 1 middelgrote ui, in partjes gesneden; 40 g parmezaanse kaas, vers geraspt; 2 sneetjes pancetta; 850 ml kippenbouillon, warm; 4 eetlepels dubbele crème

Van het Women's Institute Book of Soup dat ik heb geleend van onze plaatselijke bibliotheek. Een enigszins andere pastinaaksoep

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 graden/200C, giet olie in een braadslede en plaats deze op de bovenste plank van de oven gedurende 5 minuten totdat de olie smokey hot is.
Plaats pastinaken en uien voorzichtig in het blik en gooi de olie erin om te coaten, bak ze 30 minuten.
Strooi de Parmezaanse kaas over de groenten en roer het in, leg de plakjes panchetta erover en keer terug naar de oven voor nog eens 10 minuten.
Haal uit de oven en leg de pancetta opzij voor de garnering.
Meng het groentenmengsel in de warme bouillon en pureer tot een glad mengsel.
Breng op smaak.
Verwarm zachtjes zonder te koken en serveer met een lepel dubbele room en 0,5 plak pancetta bovenop.

Blogs die misschien interessant zijn

wat zijn de voordelen van het eten van soep

voordelen tomatensoep

waarom is soep gezond

wat zijn de voordelen van spinaziesoep

Ik vond het geweldig

Geroosterde pastinaak en parmezaanse soep

Van het Women's Institute Book of Soup dat ik heb geleend van onze plaatselijke bibliotheek. Een enigszins andere pastinaaksoep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies