Geroosterde peperaardappelsoep

Name: geroosterde peperaardappelsoep
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 2 middelgrote uien, gehakt; 2 eetlepels canola-olie; 1 pot (198 gram) geroosterde zoete rode pepers, ongedraineerd en fijngesneden; 1 blikje (113 gram) gehakte groene pepers, uitgelekt; 2 theelepels gemalen komijn; 1 theelepel zout; 1 theelepel koriander op de grond; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met in blokjes gesneden geschilde aardappelen; 3/4 liter plantaardige bouillon; 2 eetlepels fijngehakte verse koriander; 1 eetlepel citroensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met roomkaas met verlaagd vetgehalte, in blokjes

Ik geniet erg van aardappelsoep, en deze rijke romige versie is anders dan de meeste die ik heb geprobeerd.Ik hou van zijn citroen- en korianderachtige smaken, maar je kunt de ingrediënten aanpassen aan de smaak van je familie. - Hollie Powell of St.Louis Missouri

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan bak jeuien in olie tot ze gaar zijn.Rooster in de geroosterde paprika's, Spaanse pepers, komijn, zout en koriander.Kook en roer 2 minuten. Roer in aardappelen en bouillon; aan de kook brengen
Verminder hitte; dek af en laat 10-15 minuten sudderen of tot de aardappelen zacht zijn. Roer ze in koriander en citroensap.Gloei enigszins.In een blender verwerk je de roomkaas en de helft van de soep tot een gladde massa.Terug alles om te pannen en door te verwarmen.