Geroosterde pompoen met limoen en rozemarijn

Name: geroosterde pompoen met limoen en rozemarijn
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met een kom met een inhoud van 1,25 liter met pompoen, blokjes; 2 eetlepels boter; 2 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit; 1 eetlepel vers geperst limoensap; 2 theelepels fijngehakte verse rozemarijn (of gebruik bevroren rozemarijn); zeezout; vers gemalen zwarte peper

Maak en deel deze geroosterde Butternut Squash met limoen en rozemarijn recept uit.

Ingrediënten

Een kom met een inhoud van
1 liter met een kom met een inhoud van 1,25 liter met pompoen, blokjes
2 eetlepels boter
2 eetlepels olijfolie van goede kwaliteit
1 eetlepel vers geperst limoensap

2 theelepels fijngehakte verse rozemarijn (of gebruik bevroren rozemarijn)
Zeezout
Vers gemalen zwarte peper

Bereiding

Verwarm de oven voor op 1016 schillen squash en snij in blokjes ongeveer 2,5 centimeter vierkant.
Doe de pompoen in een plastic mengkom, voeg olijfolie, limoensap en gehakte rozemarijn toe en schud goed, zodat squash allemaal bedekt is met olie.
Schik squash op braadpan in één laag. Bak met boter. Rooster gedurende 40-50 minuten, meerdere malen draaien, of tot squash vrij zacht is en bruin aan de randen.
Breng op smaak met zeezout en verse zwarte peper en serveer warm.