Geroosterde pompoenrisotto

Name: geroosterde pompoenrisotto
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 stevige Japanse pompoen; 3 theelepels olijfolie van eerste persing; 1 middelgrote witte ui, in blokjes gesneden; 1 teentje knoflook, gehakt of geperst; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die arboriorijst bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge witte wijn; Een kom met een inhoud van 1,5 liter met een kom met een inhoud van 1,75 liter groentebouillon, goed verwarmd; 4 theelepels ongezouten boter; Een kopje met een inhoud van 130 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 1 theelepel Italiaanse peterselie, fijngehakt; 1 theelepel verse tijm, fijngehakt; 2 sjalotten, gehakt

Maak en deel dit geroosterde pompoen Risotto recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 450 ° F.
Snijd de kabocha voorzichtig doormidden en verwijder de zaden met een lepel.
Breng elke helft op smaak met zout en peper voordat u ze in de oven plaatst.
Rooster 30-45 minuten op een bakplaat.
Wanneer het is afgekoeld, schep het vlees eruit en reserveer het.
Kook de risotto: verwarm in een middelgrote, zware sauspan 3 T olijfolie.
Bak de ui zacht (2-3 minuten).
Voeg de Arborio-rijst toe en breng goed aan met de olie terwijl je roert.
Voeg op een middelhoog vuur de witte wijn toe en begin met het toevoegen van de A-kom met een inhoud van 17 liter bouillon, een kopje tegelijk, en voeg er meer toe terwijl de rijst het opneemt.
Kook, onder voortdurend roeren, gedurende 15-20 minuten of totdat de risotto "al dente" is.
"Als je klaar bent om te serveren, maak je klaar door de Kabocha, boter, peterselie en parmezaanse kaas toe te voegen.
De risotto moet glad en glanzend zijn.
BELANGRIJKE OPMERKING: om de beste resultaten te verkrijgen, moet de voorraad die aan risotto wordt toegevoegd, altijd warm zijn voordat deze wordt toegevoegd.