Geroosterde rode peperquiche

Zo nu en dan ga ik op een quiche-kick. Deze is een beetje anders dan de gebruikelijke prijs, en kan zelfs een leuke eerste gang maken. Uit Good Food Magazine mei 1988. Voor de voorbereide taartschaal adviseer ik mijn recept voor Recept 295858.

Bereid prebaked taartschaal voor vla taart of taart vla.
Verwarm de ketel.
Braden peper ongeveer 10 centimeter van het vuur, draaien indien nodig, tot zwart aan alle kanten, 15-20 minuten. Laat stoom in gesloten plastic zak of afgedekte kom 5 minuten om de huid los te maken.
Haal de zwartgeblakerde schil eraf en knip de stengel eruit. Snij de peper doormidden, verwijder de zaadjes en het witte merg en snij in centimeters.
Verwarm de oven op 400 graden.
Verhit de boter in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de sjalot toe en bak, af en toe roerend, tot ze zacht is, ongeveer 3 minuten. Laten we het afkoelen.
Klop de resterende ingrediënten samen, behalve het hele bieslook samen in de mengkom en klop dan de gekoelde sjalot erover. Plaats de taartvorm op de bakplaat. Giet het eimengsel gelijkmatig in de taartvorm. Schik peperreepjes in zonnestraalpatroon op de taart en leg hele bieslook tussen de repen.
Bak de taart totdat de vla klaar is en het deeg lichtbruin is, 15-20 minuten.Verplaats de taart scherp naar het rooster en laat 10 minuten afkoelen voordat je het serveert.