Geroosterde tomaat, avocado en verse mozzarella crostini

Name: geroosterde tomaat, avocado en verse mozzarella crostini
Cook time: 29 min
Total time: 59 min
Yield: 8
Ingredients: 5 gerijpte tomaten, in centimeters gesneden; 60 liter extra vierge olijfolie, verdeeld; zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 2 eetlepels boter; 8 diagonaal gesneden stukjes stokbrood; 1 teentje knoflook, gehalveerd; 227 gram verse mozzarella, in 8 dunne plakjes gesneden; 1 grote avocado - gehalveerd, ontpit en in dunne plakjes gesneden; 1/2 kleine citroen; Een kopje met een inhoud van 60 ml met grof gehakte verse dille; 2.5 centimeter vlokken zout

Geroosterde tomaten, verse mozzarella en avocado zijn gelaagd op geroosterd brood in dit snelle en gemakkelijke crostini-recept waar iedereen van houdt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 230 graden (230 C). Leg een bakplaat op met bakpapier.
Leg de plakjes tomaat op de bakplaat en leg er ongeveer 3 eetlepels olijfolie, zeezout en peper op.
Rooster in de voorverwarmde oven tot de tomaten op sommige plaatsen 25 tot 30 minuten zonnebaadd, rimpelig en verschroeid zijn. Zet apart om af te koelen.
Verhit de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Leg de broodplakken in de pan en kook tot ze goudbruin en goudbruin zijn, 2 tot 3 minuten per kant.
Verwijder brood van koekepan en wrijf knoflook op elke plak; strooi zeezout over brood.
Leg de mozzarella op het geroosterd brood en leg hierop de plakjes avocado. Strijk zeezout over avocado en pers er citroen over. Top met geroosterde tomaten en dille. Laat nog 1 eetlepel olijfolie over crostini over en strooi er wat zout overheen.