Geroosterde tomatensoep van Gordon Ramsay

Combineer de tomaten, ui en knoflook in een mengkom en breng op smaak met olijfolie, zout en peper. Leg het op een bakplaat en besprenkel met de tijm, basilicum en suiker. Bak ze in de oven op 425 graden tot ze gekarameliseerd zijn.

Giet de tomaten in een blender en puree. Terwijl de blender draait, schep in hete bouillon om de soep glad te strijken. Je mag niet alle bouillon gebruiken. Kipbouillon kan gesaneerd zijn voor groentebouillon.

Voor garnering 2 el olijfolie verwarmen, lichtjes 4 kleine trosjes cherrytomaten op de wijnstok bakken. Bovenop de soep 4 basilicumblaadjes in dunne plakjes snijden.