Geroosterde uien en aardappelen

Verwarm de ovenoven voor op 400.

bij het bereiden van uien wil je de wortel niet helemaal afknippen zodat de kwartieren bij elkaar blijven om te serveren. ga je gang en schil en kwart de uien.

Was aardappelen en spoel nogmaals in koud water om zetmeel te verwijderen en goed uit te spoelen

zet uien en aardappelen in een schaal die groot genoeg is om in de dressing te gooien.

in een kleine kom meng citroensap, mosterd, knoflook, smaakmakers, behalve peterselie en roer langzaam in olie.

giet dressing over uien en aardappelen en gooi het goed.

til uien en aardappelen uit de kom met een lepel met gleuven (reserveer de kom in de kom voor later) en leg ze op een bakplaat en spreid uit voor een gelijkmatige bereiding.

bak gedurende 45 minuten een keer gooien tijdens de bereidingstijd.

haal uit de oven en besprenkel de dressing die over is op uien en aardappelen en gooi op de pan om te coaten.

serveer onmiddellijk en strooi er peterselie over voor kleur.