Geroosterde varkenshaas met acorn squash

Name: geroosterde varkenshaas met acorn squash
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: 1 (900 gram) acorn squash, in vieren gedeeld, gezaaid en gesneden 1,25 centimeter dik, huid op (zie opmerking); 8 teentjes knoflook, gepeld; 1/2 theelepel gedroogde rozemarijn; 1 1/2 theelepels grof zout; 1/4 theelepel gemalen peper; 2 (400 gram) varkenshaas; 4 theelepels olijfolie; 2 eetlepels hoisinsaus

Van 'Everyday Food'.Ik heb dit gemaakt met een grote varkenslende. Ik vond dat het een beetje meer hoisinsaus nodig had, dus verdubbelde ik het aangegeven bedrag. Het was echt heerlijk.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm tot 375 graden.
Pompoen en knoflook in een grote braadpan verdelen.
Meng rozemarijn, 1 1/2 theelepel zout en 1/4 theelepel peper; wrijf in varkensvlees.
Plaats in de pan met groenten; besprenkel met olie.
Rooster 25 minuten.
Borstel varkensvlees met hoisinsaus.
Blijf roosteren, ongeveer 15 minuten, tot het varkensvlees bereikt is en de binnentemperatuur van 140 is
Laat het vlees 13 minuten rusten voordat je het in stukjes van 3,75 centimeter snijdt.
Serveer met pompoen, knoflook en eventuele pan-sappen.
OPMERKING: Het recept zegt dat de huid op de squash moet. Misschien is dit zodat de squash niet uit elkaar valt tijdens het kookproces. Ik kookte het zoals aangegeven, maar nam het af voorafgaand aan het eten.