Geroosterde veggie taco's

Name: geroosterde veggie taco's
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 middelgrote groene paprika's, in reepjes gesneden; 3 pruimtomaten, in partjes gesneden; 1 middelgrote ui, gehalveerd en in plakjes; 1 soeplepel taco-kruiden met verlaagd natriumgehalte; 1 eetlepel olijfolie; 1 blik (454 gram) vetvrije niet-gefrituurde bonen, verwarmd; 6 meel tortilla's (20 centimeter), verwarmd; Een kopje met een inhoud van 190 ml met versnipperde, minder vetrijke cheddar-kaas

Toen Shannon Koene uit Blacksburg, Virginia probeerde een vegetarisch gerecht per week te maken, merkte haar man vaak op: "het zou beter zijn geweest met vlees erin." Maar hij mist zelfs het vlees in deze taco's niet, nu een steunpilaar.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de groene paprika's, tomaten, ui, taco-kruiden en olie. Rangschik ze in een enkele laag in een ingevette 15x10x1-in.vormpan. Bak op 425 ° gedurende 15-20 minuten of tot ze zacht zijn, één keer roeren.
Verspreid over een kop met een inhoud van 60 ml die bonen bevat die voor elke tortilla liggen; top met Een kopje met een inhoud van 80 ml met een plantaardig mengsel en 2 eetlepels kaas.