Geroosterde verse groentenbotspot

Name: geroosterde verse groentenbotspot
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 8-10
Ingredients: 3 grote aardappelen of 12 kleine rode aardappelen, geschrobd; 190 liter olijfolie; grof zout; verse gemalen peper; 1 middelgrote aubergine; 2 middelgrote courgettes; 2 middelgrote zomerpompoenen; 2 rode paprika's; 2 rode paprika's; 2 middelgrote rode uien, gepeld; 3 rijpe middelgrote tomaten, zonder zaadjes, in partjes gesneden; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte verse basilicum

Maak en deel dit recept met geroosterde verse groentemedel van.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd aardappelen in plakjes van 1/3 centimeter dik.
Schik plakjes in een enkele laag in een ovenschaal van 30 centimeter bij 23 centimeter en besprenkel ze licht met een beetje olie.
Strooi licht met zout en peper.
Snijd de ongeschilde aubergine in plakjes van ½ centimeter dik en snijd de plakjes kruiselings doormidden.
Snijd courgette en zomerpompoen op dezelfde manier.
Kern- en zaadpaprika's, in ringetjes van ½ centimeter dik gesneden, en vervolgens in tweeën om halve ringen te maken.
Snijd rode ui in centimeters dikke halve cirkels.
Verwarm de oven voor op 375 ° F.
Om een regenboog van kleuren te vormen, schikt u alle groenten boven de aardappelen in compacte, afwisselende rijen, waarbij elke groenteplak in balans blijft op de rechte rand.
Besprenkel de groenten met ongeveer ½ kopje olie en bestrooi met zout en peper.
Bedek de schaal heel goed met aluminiumfolie.
Bak gedurende 1½ uur.
Verwijder de folie en plaats de tomatenpartjes tussen de rijen groenten.
Strooi basilicum over de punt en meer olijfolie als de groenten eruit lijken te drogen.
Bak de groenten onbedekt 30 tot 40 minuten langer.
Serveer warm.