Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Ann Davis
Geroosterde winter squash soep
Een heerlijke, veelzijdige squashsoep, perfect voor koude herfst- en winternachten. Gebruik de pompoen of pompoen en het is een heerlijke aanvulling op een vakantietafel. Zeist: chef-kok Joel Olson
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Verwarm de oven tot 400.
-
Snijd de pompoen doormidden, zaaipoot en in vieren.
-
Borstel goed met olijfolie en kruidig royaal met zout en peper.
-
Leg de gesneden kant naar boven in een ovenschaal en rooster tot de pompoen zacht en bruin is aan de randen, 45 minuten - 1 uur.
-
Als squash zacht is, schep dan het vlees van de schil en zet apart.
-
Deze stappen kunnen van tevoren worden gedaan en worden bevroren voor later gebruik.
-
Bak de ui in boter op middelhoog vuur tot ze zacht is.
-
Ui moet worden gezweet, niet gekookt tot bruin of gekarameliseerd.
-
Voeg de knoflook toe en kook gedurende één minuut.
-
Voeg de wijn toe en kook, onder regelmatig roeren, tot het bijna droog is (ongeveer tien minuten).
-
Combineer de kruiden en specerijen (tijm door verse peterselie) in een kaasdoekbundel/bouquet garni, voeg het toe aan de pot.
-
Voeg de pompoenpulp toe aan de pot.
-
Voeg de kippenbouillon geleidelijk toe tot de gewenste dikte (u hebt mogelijk niet alle 1 liter nodig) en breng aan de kook.
-
Zet het vuur lager om te laten sudderen, breng op smaak met zout en peper.
-
Laat de soep 20 minuten sudderen.
-
Verwijder kaasdoekbundel/bouquet garni en pureer soep met staafmixer of keukenmachine totdat het de gewenste consistentie heeft.
-
Heet opdienen.
Blogs die misschien interessant zijn
-
10 minGroentekool, wortels, suiker, zout, peper poeder, mayonaise, azijn,bint e naeem's koolsalade
-
30 minGroenteentrecôte, sojasaus, maïzena, wortels, oranje, rijst, olie-, teentjes knoflook, ui, peper, suiker, olie-, zout,runderlende stir-fry met sinaasappel-knoflooksaus
-
16 minGroentetandbaars hierboven vermeld gebruikte tilapia, suiker, paddestoel, gember, pre-wortel, wie deze genialiteit heeft uitgevonden, allebei scallions, hoisinsaus, natrium sojasaus, rijst, rijst,micro-gestoomde hoisin vis en groenten
-
20 minGroentetomaten, karnemelk, meel, maïsmeel, Bay kruiden, ketchup, cayenne peper je bent zo lekker als ik, pepersaus, olie-,groene tomatenfriet met vurige ketchup
Ik vond het geweldig