Geroosterde wortel gember soep

Dit is een recept uit de Simply Delicious-kolom in Parade Magazine (2006). Probeer voor optionele garnering een A-beker met een inhoud van 60 ml crème fraiche en / of gesnipperde verse bieslook.

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Combineer wortels, pastinaken, ui en gember in een ondiepe braadpan om te passen. Doe de boter erover en bestrooi met de bruine suiker.
Giet 1/2 liter kippenbouillon in de pan, dek goed af en bak tot de groenten heel zacht zijn (ongeveer 2 uur).
Breng de groenten en bouillon over naar een grote pot.
Voeg de resterende 1,5 liter kippenbouillon, het zout en de cayennepeper toe.
Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat, gedurende 10 minuten, gedeeltelijk afgedekt sudderen.
Pureer de soep in porties in een blender of keukenmachine, voeg indien nodig meer bouillon toe. Zet de soep terug in de pot.
Pas de smaakmakers aan en warm door.
Serveer elke portie met een theelepel crème fraîche en/of gehakt bieslook (OPTIONEEL).

kleurrijke maaltijden

Ik vond het geweldig