Geroosterde wortels en pastinaken met meyer-citroenen

Name: geroosterde wortels en pastinaken met meyer-citroenen
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Ingredients: 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 400 gram grote wortel, geschild, diagonaal in plakjes van 0,25 inch dik gesneden; 400 gram grote pastinaak, geschild, diagonaal in plakken van 0,125 inch gesneden; 20 grote teentjes knoflook, gepeld; 0,5 meyer citroen, sap van; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1/2-1 theelepel koosjer zout; 2 eetlepels gehakte verse peterselie; 0,5 meyer citroen, sap van; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1/2-1 theelepel koosjer zout

Een geschenk van een half dozijn Meyer-citroenen stuurde me op zoek naar recepten die deze citrus optimaal zouden gebruiken. Veel zoeter dan de gewone citroen, de smaak van Meyer-citroenen is een kruising tussen een mandarijn en een citroen. zo zacht dat je het echt kunt eten. Dit recept is gemaakt en bevat mijn wijzigingen om het vet en de calorieën te verminderen zonder de smaken te verminderen.

Ingrediënten

Bereiding

Spray twee grote omrande bakplaten met anti-aanbak spray. Plaats 1 rek in bovenste derde en 1 rek in onderste derde van oven en verwarm voorverwarmen tot 375 ° F.
Combineer wortels, pastinaak, knoflook, plakjes citroen en 2-3 eetlepels olie in een grote kom.
Bestrooi met 1 theelepel zout en meng gelijkmatig. Verdeel het mengsel tussen de voorbereide vellen, spreidend in een enkele laag.
Rooster groenten 15 minuten.Room groenten op elke pan en keer terug naar de oven om de volgorde om te keren. (Dus de pan aan de bovenkant is aan de onderkant en vise versa.) Gebraden tot de groenten zacht en bruin zijn aan de randen, ongeveer 20-22 minuten langer.
Breng op smaak met peper en zout. Breng de groenten over op de serveerschaal. Drink 0,5 citroen op de geroosterde groenten. Schil met peterselie.
Desgewenst besprenkelen met de resterende 1 eetlepel olie.
Serveer warm of op kamertemperatuur.

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen van het drinken van citroenwater

citroenen 101 voedingsfeiten en gezondheidsvoordelen

6 evidence based health benefits van citroenen

helpt lemon water u af te vallen

12 op bewijzen gebaseerde voordelen van citroen

Ik vond het geweldig

Geroosterde wortels en pastinaken met meyer-citroenen

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies