Gerst albondigas (gehaktbal) soep

Een pittige draai aan soep van rundvleesgerst, perfect voor het opwarmen van een sombere dag uit de Barley Foods Council. Parelgerst kan van tevoren worden gekookt, in een luchtdichte container worden gedaan en maximaal een week worden gekoeld of ingevroren. Breng voor het beste resultaat gekoelde of ingevroren gekookte gerst tot kamertemperatuur vóór gebruik.

Voor het koken van Alkmaarse gort: Breng in een middelgrote pan met deksel 3/4 liter water aan de kook.
Voeg 1/4 liter Alkmaarse gort toe en laat weer aan de kook komen.
Zet het vuur laag, dek af en kook 45 minuten of tot gerst zacht is en vloeistof wordt opgenomen.
Maakt ongeveer Een kom met een inhoud van 9/10 liter bevat
Voor gehaktballen: combineer alle ingrediënten en vorm ze in kleine walnootgrote gehaktballetjes.
Koel tot klaar voor gebruik.
Voor soep: combineer in een grote soeppan alle ingrediënten behalve koriander.
Breng aan de kook en laat het 30 minuten sudderen.
Voeg gehaktballetjes toe en kook nog 20 minuten langer.
Roer de koriander erdoor en serveer.

Ik vond het geweldig