Aubergine (aubergine) parmezaanse kaas stapels

Name: aubergine (aubergine) parmezaanse kaas stapels
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 aubergine (400 gram); 1 (400 gram) pakket gekookte polenta; met olijfolie gearomatiseerde kookspray; 1 ui, geschild en gehakt (227 gram); 2 teentjes knoflook, gepeld, fijngehakt; 2 eetlepels verse basilicumblaadjes of 2 theelepels gedroogde basilicum; 1 (397 gram) kan tomatenpuree; zout en peper; Een kop met een inhoud van 80 ml die parmezaanse kaas bevat; Een kop met een inhoud van 80 ml die parmezaanse kaas bevat; 4 takjes verse rozemarijn

Deze snelle stapels geroosterde plakjes aubergine en gekochte polenta maken dit gerecht eenvoudig te bereiden. Bewaar met een salade en stokbrood of stokbrood.

Ingrediënten

Bereiding

Was de aubergine en snij af en gooi beide uiteinden weg.
Snijd aubergine kruiselings in 8 even dikke plakjes.
Knip Polenta kruiselings in 8 gelijke rondes.
Breng een bakplaat van 36 bij 45 centimeter aan met olijfolie of borstel met olijfolie.
Leg plakjes aubergine en polenta in een enkele laag op een vel.
Bestrijk de plakjes lichtjes met meer olijfolie.
Bak in een 425 gewone of hete luchtoven totdat de aubergine zacht is wanneer erop wordt gedrukt en polenta wordt verwarmd, 20 tot 25 minuten.
Ondertussen, in een koek van 20-25 centimeter anti-aanbak koekenpan op middelhoog vuur, roer je ui, knoflook en basilicum af en toe tot het onoïne lichtbruin is, 4 tot 5 minuten.
Voeg tomatenpuree en 60 liter water toe; laat het onafgedekt sudderen, af en toe roeren, tot smaken worden gemengd, 5 tot 10 minuten.
Voeg zout en peper naar smaak toe.
Dek af en houd het op laag vuur warm, af en toe roerend, tot de aubergine klaar is.
Wanneer aubergine zacht is, strooi mozzarella en Parmezaanse kaas gelijk over aubergine en polenta.
Keer terug naar de oven en bak tot de kaas gesmolten is, ongeveer 2 minuten.
Op elk van de 4 borden, plaats 1 plak aubergine (gebruik eerst grote maten) en besprenkel met 1 eetlepel saus; top met 1 plak polenta en 1 eetlepel saus, herhaal totdat alle plakjes zijn gebruikt.
Indien gewenst garneren met rozemarijntwijgen.
Schep de overgebleven saus rond de basis van de aubergines, serveer.