Waldorfsalade met tarwebes

Name: waldorfsalade met tarwebes
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met tarwevruchten; 3/8 liter water; 2 eetlepels Dijon-mosterd; 1 theelepel honing; 1 zoete appel, gehakt; 1 rib van selderie, gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die rozijnen bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met magere yoghurt; 2 eetlepels vers citroensap; Een kopje met een inhoud van 130 ml met walnoten, gehakt

Gebaseerd op een recept uit een pakket Nature's Earthly Choice Red Winter Wheat volkoren tarwebessen. De tarwebessen kunnen op de kookplaat (hieronder) of in een rijstkoker worden gekookt.

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met tarwevruchten
3/8 liter water
2 eetlepels Dijon-mosterd
1 theelepel honing
1 zoete appel, gehakt

1 rib van selderie, gehakt
Een kop met een inhoud van
60 ml die rozijnen bevat
Een kopje met een inhoud van
80 ml met magere yoghurt
2 eetlepels vers citroensap
Een kopje met een inhoud van
130 ml met walnoten, gehakt

Bereiding

Voeg tarwebloemblaadjes en water toe aan de pan en breng het mengsel aan de kook, laat het vuur zacht worden en laat afgedekt tot de tarwebessen zacht zijn, maar nog steeds taai van textuur, ongeveer 15 minuten. Zet apart om af te koelen.
Gooi gekoelde tarwebessen en de resterende ingrediënten samen in een kom en serveer.