Gerst borsjt

Name: gerst borsjt
Cook time: 170 min
Total time: 200 min
Ingredients: 900 gram vlezige soepbotten; 1 middelgrote ui, gehakt; 1 laurierblad; 1 theelepel zout; 10 hele peperkorrels; 1,5 liter water; 1 middelgrote rutabaga (ongeveer 400 gram), in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met verse in blokjes gesneden bieten (ongeveer 600 gram); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte bleekselderij; 1 kleine kop kool (ongeveer 400 gram), versnipperd; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met in blokjes gesneden wortelen (ongeveer 400 gram); Een schaal met een inhoud van 3/5 liter met in blokjes gesneden geschilde aardappelen (ongeveer 400 gram); Een kopje met een inhoud van 190 ml met middelgrote parelgort; 1 blik (411 gram) in blokjes gesneden tomaten, ongedraineerd; Een kopje met een inhoud van 60 ml die azijn bevat; Zure room, optioneel; Verse dille

Dit is een van mijn favoriete soepen. Het maakt goed gebruik van de vele groenten die deze tijd van het jaar hier in North Dakota worden geoogst.

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven, combineer runderbotten, ui, laurier, zout, peperkorrels en water.
Meng aan de kook; verminderen warmte.
Cover en sudderen gedurende 2 uur.
Train bouillon; gooi beenderen, ui en kruiderijen weg.
Vet vet en breng bouillon terug naar de ketel.
Voeg rutabaga, bieten, selderij, kool, wortels, aardappelen en gerst toe.
Ga aan de kook; verminder de warmte.
Bedek en laat 50 minuten sudderen of tot de groenten bijna mals zijn en gerst gaar is.
Roer in tomaten en azijn; Verhit doorheen.Ladle in serveerschalen.Top desgewenst met een klodder zure room.Sprenkel met dille..