Gerst-butternut squashpilaf

Name: gerst-butternut squashpilaf
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 1 pilaf dish, 6
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 2,5 kleine pompoen, gepeld gesneden in stukken van 3,75 centimeter; 1 gele ui, gehakt; verse gemalen peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Alkmaarse gort (niet snel koken); 1 (397 gram) kan een laag natrium-kippenbouillon bevatten; 130 liter water; 1/2 theelepel gedroogde salie; 1/2 theelepel gedroogde tijm; 1/4 theelepel zout; verse gemalen peper; 1 theelepel geraspte citroenschil

Dit recept was een van de beste recepten die in 2008 werd gepubliceerd door de Chicago Tribune-krant in de sectie Goed eten. Het was een bewerking van "The Woman's Day Cookbook for Healthy Living." De citroenschil zorgt voor een verrassende pit.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een Nederlandse oven op middelhoog vuur; voeg squash toe, ui een paprika. Bak 3 minuten, vaak roerend. Voeg gerst toe; kook, vaak roerend, tot ongeveer 3 minuten licht geroosterd.
Voeg bouillon, water, salie-tijm, zout en peper naar smaak toe. Hoes; warmte aan de kook. Zet de hitte lager om te laten sudderen; kook afgedekt tot gerst net zacht is ongeveer 35 minuten.Verwijder van het vuur en roer de citroenschil.