Gerst met gedroogde champignons

Doe porcini in een kom. Bedek met heet water.

Zet 2 T.oil in middelgrote pan op matig vuur gedurende een minuut. Voeg gerst toe met wat peper (en zout als je ongezouten bouillon of water gebruikt). Kook, af en toe roerend, tot gerst bedekt is, slechts een minuut of twee. Voeg bouillon toe. (U kunt A-beker vervangen door een capaciteit van 130 ml paddenstoelen die indien gewenst regelmatig inweken.) Afdekken. Lagere hitte, zodat het mengsel suddert.Kook ongeveer 15 minuten of tot gerst zacht en geabsorbeerd is.

Als de champignons zacht zijn, giet ze af. Verwijder alle harde delen. Als het groot is, snijd het dan in plakjes. Leg de resterende 2 eetlepels olie in een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Gooi de champignons kort om en sprenkel ze met een beetje zout en peper.

Wanneer gerst klaar is, doe het dan met de champignons, zorg ervoor dat je alles uit de champignonspan haalt, inclusief vet. Garneer met verse peterselie als je dat wilt en zorg dat je het warm serveert.