Quinoa, spinazie en walnoot roerbakken

Name: quinoa, spinazie en walnoot roerbakken
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/4 liter die quinoa bevat; 1 eetlepel olijfolie; 1 theelepel knoflook, gehakt; 1/2 liter water; 142 gram spinazie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met druiven tomaten, gehalveerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met walnoten, geroosterd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met parmezaanse kaas, geraspt; basilicumblaadjes (garnering)

Maak en deel dit Quinoa, Spinazie en Walnut Roerbak recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats quinoa in een kom, bedek het met water, laat het goed uitlekken.
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de quinoa toe en bak, roer 10 minuten of tot het goudbruin is. Roer de knoflook erdoor en laat nog een minuut roeren. Voeg zout en 1/2 liter water toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag, dek af en kook op middelmatig laag vuur gedurende 15 minuten of tot het water is opgenomen.
Roer spinazie en tomaten erdoor. Kook op matig vuur gedurende een minuut of tot spinazie verwelkt is.
Roer de walnoten en kaas erdoor.
Garneer met basilicum indien gewenst.