Zoete en hartige quinoasalade

Name: zoete en hartige quinoasalade
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4-6
Ingredients: 1/2 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met biologische quinoa, ongekookt; Een kop met een inhoud van 80 ml die lente-ui bevat, gehakt (lichtgroen en donkergroen); Een kopje met een inhoud van 80 ml met verse bladpeterselie, gehakt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met feta-kaas, verkruimeld (of meer naar uw smaak); Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen (of meer naar uw smaak); 1/4 liter maïs (vers of bevroren, gekookt tot ze zacht zijn in gezout water); Een kopje met een inhoud van 80 ml met balsamico vinaigrette (bij voorkeur in de romige stijl)

Maak en deel dit zoete en hartige Quinoa Salad recept van.

Ingrediënten

Een kopje met een inhoud van
130 ml met feta-kaas, verkruimeld (of meer naar uw smaak)
Een kopje met een inhoud van
130 ml met gedroogde veenbessen (of meer naar uw smaak)
1/4 liter maïs (vers of bevroren, gekookt tot ze zacht zijn in gezout water)
Een kopje met een inhoud van
80 ml met balsamico vinaigrette (bij voorkeur in de romige stijl)

Bereiding

Was de quinoa grondig onder koud stromend water met een zeef. Meng 1/2 liter water, quinoa en breng aan de kook.Kook volgens de instructies op de verpakking of ongeveer 20 minuten (bedekt). Kook de maïs in gezouten water tot ze zacht zijn; vervolgens goed laten weglopen.
Plaats quinoa in een kom en laat het samen met de uitgelekte mais op kamertemperatuur komen.
Hak ondertussen lente-uitjes en peterselie - voeg toe aan quinoa als het eenmaal is afgekoeld. Voeg fetakaas en gedroogde veenbessen toe. Meng goed. Voeg balsamico vinaigrette toe - meng goed. Voeg indien nodig extra dressing toe. Pas kruiden aan met zout en peper.
Laat de salade minstens 15 minuten rusten om smaken te laten smelten. Bewaar op kamertemperatuur en geniet ervan.