Aubergine en feta flat brood pizza

Dit komt van Country Living en is een leuke afwisseling van je gewone pizza's die een ton saus hebben en het is super eenvoudig om te maken. De aubergine maakt de flatbread lekker vochtig en de fetakaas voegt een leuke smaak toe. Ik maak dit meestal wanneer mijn vriend wil pizza op een vegetarische avond. Je kunt dit ook op het fornuis doen, maar het is beter als het gegrild is zoals het recept voorschrijft. Ik serveer het meestal met salade, ofwel Grieks of Caesar.