Kasha met groenten

Name: Kasha met groenten
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 57 gram gedroogde paddenstoelen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geroosterde boekweitgrutten (kasha); 1 grote wortel, in plakjes gesneden; 1 middelgrote ui, grof gehakt; zout of natuurlijke sojasaus

Ingrediënten

57 gram gedroogde paddenstoelen
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met geroosterde boekweitgrutten (kasha)
1 grote wortel, in plakjes gesneden

1 middelgrote ui, grof gehakt
Zout of natuurlijke sojasaus

Bereiding

Week de gedroogde paddenstoelen (shiitake of porcini zijn heel smaakvol) in water tot ze zacht zijn.
Giet af, sla het weekwater op en snijd, verwijder alle harde porties.
Voeg de grutten toe aan 3/4 liter kokend water (inclusief de paddenstoelenopwarming), zet het vuur lager en voeg de wortel, de ui en de champignons toe.
Dek af en laat sudderen totdat het water wordt opgenomen.
Voeg naar smaak zout of natuurlijke sojasaus toe.