Gerstensalade van de citroenmunt

Name: gerstensalade van de citroenmunt
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die fijngehakte verse munt bevat; 3 eetlepels vers citroensap; 3 eetlepels vers citroensap; 1/2 theelepel zout; 0,5 theelepel gemalen rode pepervlokken; 3/5 liter water; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met ongekookte parelgort; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte tomaten; Een kop met een inhoud van 190 ml met gehakte groene ui; 2 eetlepels kappertjes; 2 eetlepels fijngehakte kalamata-olijven; 1 eetlepel extra vierge olijfolie

Maak en deel dit Lemon Mint Barley Salad-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer 1/4 theelepel zout en water in een middelgrote pan; aan de kook brengen. Roer in gerst; dek af, zet het vuur lager en laat het 30 minuten sudderen of tot de vloeistof is opgenomen.
Verwijder van het vuur; dek af en laat 5 minuten staan.
Schep gerst in een grote kom; koel iets. Voeg munt, tomaat, groene uien, kappertjes en olijven toe; roer goed om te combineren. Combineer het resterende 1/4 theelepel zout, 2 eetlepels citroensap, rode peper en olie en roer goed met een garde. Springen over gerstmengsel; gooi zachtjes om te coaten.