Geschaafde spruitjes met spek en amandelen

Name: geschaafde spruitjes met spek en amandelen
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: 1,8 kilo spruitjes, gesneden en in dunne plakjes gesneden; 6 plakjes bacon, gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met in plakjes gesneden amandelen; 2 eetlepels fijngehakte knoflook; 2 eetlepels rode wijnazijn; zout en peper naar smaak

Spruitjes worden versnipperd als kool en snel gebakken in spekdruppels met knoflook en amandelen. Dit recept heeft spruitjesliefhebbers van haters gemaakt.

Ingrediënten

Bereiding

Bak spek in een grote diepe koekenpan op middelhoog vuur tot ze bruin en knapperig zijn, 5 tot 10 minuten. Verwijder spek met een schuimspaan en leg op papieren handdoeken.
Voeg de knoflook en amandelen toe aan het vet in de pan en bak kort op matig vuur tot ze geroosterd zijn. Voeg de spruitjes toe en gooi snel om de hete olie te omhullen. Spreid de rode wijnazijn over de spruiten en gooi opnieuw om te coaten. Kook, Regelmatig roeren tot de spruiten verwelkt zijn. Haal van het vuur, roer het spek erdoor en breng op smaak met zout en peper.