Geschulpte oesters ii

Dit is mijn eigen recept dat ik al jaren maak en ik word altijd om het recept gevraagd.

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C). Vet een A-schaal in met een inhoud van 2 liter die de ovenschaal bevat en zet opzij.
Plaats oesters en hun in een 4 liter steelpan. Kook op middelhoog vuur tot de oesters krullen langs de randen. Haal de pan van het vuur en zet opzij.
Klop in een mengkom eieren en 80 liter melk bij elkaar. Voeg 0,5 van de gebroken crackers, oesters en de resterende mix goed bij elkaar.
Plaats 0,5 van de overgebleven gemalen crackers in de voorbereide pan. Giet het oestermengsel in de pan en bedek met de laatste van de fijngemaakte crackers. Voeg voldoende melk toe om de crackers bijna onder te dompelen. Bestrijk ze met boter. Pronk met zout en peper naar smaak.
Bak gedurende 1 uur op 170 graden (175 C).