Geslagen suiker snapslaat salade

Name: geslagen suiker snapslaat salade
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 600 gram verse sugar snap erwten, gesneden en snaren verwijderd; Een kop met een inhoud van 60 ml met afgebrokkelde geitenkaas; DRESSING:; 3 eetlepels fijngehakte verse munt; 3 eetlepels olijfolie; 1 kleine sjalot, fijngesneden; 1 theelepel geraspte citroenschil; 1 theelepel geraspte citroenschil; 1 theelepel Dijon-mosterd; 1 theelepel honing; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel peper

Lentekriebels zullen onmiddellijk toeslaan als je deze heerlijke salade proeft. Een gehakte sjalot, mosterd en honing vullen de meeldauwerwten aan en geitenkaas bindt de salade aan elkaar. - Darlene Morris, Franklinton, Louisiana

Ingrediënten

600 gram verse sugar snap erwten, gesneden en snaren verwijderd
Een kop met een inhoud van
60 ml met afgebrokkelde geitenkaas
DRESSING:
3 eetlepels fijngehakte verse munt
3 eetlepels olijfolie
1 kleine sjalot, fijngesneden

1 theelepel geraspte citroenschil
1 theelepel geraspte citroenschil
1 theelepel Dijon-mosterd
1 theelepel honing
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel peper

Bereiding

Breng in een grote pan 2 liter water aan de kook. Voeg erwten toe; kook, onbedekt, 2-3 minuten of net tot ze knapperig zijn.Drain en plaats ze onmiddellijk in ijswater.Drain en dep droog. Snijd in tweeën kruisgewijs; plaats in een grote kom.Sprinkle met geitenkaas.
Klop de ingrediënten in een kleine kom. Giet erwten mengsel over; gooi je jas.