Gesmoorde kip met champignons

Name: gesmoorde kip met champignons
Cook time: 43 min
Total time: 53 min
Yield: 2
Ingredients: 2 kiploze borsten zonder botten; 1 theelepel gedroogde oregano; 1/4 theelepel cayennepeper; 2.5 centimeter zout en gescheurde zwarte peper naar smaak; 1 eetlepel boter; 1 (227 gram) pakket gehakte witte champignons; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte witte ui; 1 eetlepel Worcestershire-saus; 2.5 centimeter zout en gescheurde zwarte peper naar smaak; 1 rode wijn spatten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met versnipperde mozzarella-kaas

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 C).
Smeer beide kanten van de kippenborst in met oregano en cayennepeper en leg ze op een bakplaat. Breng een seizoen met zout en peper.
Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven.
Smelt boter in een koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg paddenstoelen, ui, worcestersaus en rode wijn toe. Kook en roer tot de groenten een beetje krimpen, ongeveer 5 minuten. Breng op smaak met zout en gekraakte zwarte peper. Zet het vuur laag tot middelhoog tot laag; kook tot ze gaar zijn, 10 tot 15 minuten.
Giet het paddenstoelenmengsel over de kip. Ga door met bakken tot de kip niet meer roze is in het midden en de sappen helder zijn, ongeveer 8 minuten. Een in het midden geplaatste thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn.
Strooi mozzarella op de kip en kook tot de kaas gaar is, ongeveer 5 minuten langer.