Gespleten erwten- en ham soep ii

Name: gespleten erwten- en ham soep ii
Cook time: 1440 min
Total time: 1460 min
Yield: 8
Ingredients: 400 gram overgebleven hambot met aangehecht vlees; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte uien; 2 teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepels versgemalen zwarte peper; 400 gram gedroogde spliterwten; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte wortels

Ik ben vijftig jaar oud en heb dit recept gekozen om te zien hoe mijn moeder het haalt als ik jong oorlog, en ik weet zeker dat ze het van haar moeder heeft geleerd. Het is een geweldig recept voor de soepele soep van Split-erwtensoep. Eet met knapperig stokbrood voor dunking, een strooi peper en een klontje boter op de bovenkant van de soep.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het hambot in een grote pan op hoog vuur. Voeg water toe om te dekken, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het een nacht sudderen. Laat de bouillon afkoelen en schoonmaken, gooi het bot weg, overtollig vet en eventueel kraakbeen. Breng het goede hamvlees terug in de pot en breng het weer aan de kook.
Voeg de ui, knoflook en gemalen zwarte peper toe en laat 1 uur sudderen. Giet vervolgens de split-erwten en de wortels in de pan en laat nog minstens 1 uur sudderen om de erwten in te laten breken. Roer goed samen en breng op smaak smaak.