Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Cuddlebug
Gestoofd rundvlees shanks
Dit is een variatie op een klassieke osso bucco-bereiding, waarbij rundvlees in plaats van kalfsvlees wordt gebruikt. Geïnspireerd door een recept in Judith Jones '' The Pleasures of Cooking For One '. Risotto zou een redelijk traditionele begeleiding zijn.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 400 gram rundschenkel (5 plakjes, elk ongeveer centimeter dik)
- Koosjer zout
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 kleine ui, in blokjes gesneden
- 1 middelgrote wortel, in blokjes gesneden
- 1 kleine prei, fijn gesneden (alleen wit gedeelte)
- 2 knoflookteentjes, gehakt
- Grond zwarte peper
-
Een kopje met een inhoud van130 ml met witte wijn of een kop met een inhoud van 130 ml met droge vermouth
- 130 liter kippenbouillon of 130 liter rundvleesbouillon
- 1 takje rozemarijn
- 1 citroen, schil van, geraspt
-
Een kopje met een inhoud van60 ml met Italiaanse peterselie, fijngehakt
- 2 knoflookteentjes, gehakt
Bereiding
-
Verwarm de oven voor op 350 ° F.
-
Strooi rundvlees met zout aan beide kanten. Verhit olie in een kleine pot met een strak deksel totdat het glinstert. Voeg rundvlees toe en bruin aan beide kanten.
-
Draai rundvlees op zijn rand en ga naar de zijkanten van de pot. Voeg ui, wortel, prei en knoflook toe. Doe het even kort, totdat uien en prei slap worden. Voeg peper, wijn en bouillon toe. Schraap de bodem van de pot om alle opgehoopte fondanten op te lossen. Leg rundvlees terug op de top van groenten en leg rozemarijn over het vlees. Bekleed het stevig en breng het over in de oven. Bak in de oven 2 uur.
-
Combineer geraspte citroenschil, gehakte peterselie en gehakte knoflook.
-
Serveer rundvlees gegarneerd met gremolata. Groenten kunnen naast je worden geserveerd of worden weggegooid, zoals je wilt.
Blogs die misschien interessant zijn
-
65 min<4 uurrundvlees beste, ui, teentjes knoflook, water, tomaten, bouillon, peper, pasta, groenten,plantaardige rundvleessoep met orzo -
70 min<4 uurmayonaise, knoflook peper kruiden, knoflook poeder, peper, sojasaus, melasse, melasse, kool allebei,de coleslaw dressing van de lelijke hondensalon -
135 min<4 uurkippendijbeen, zout peper, karnemelk, koriander, kaneel kaneel, kurkuma, komijn bedrag al genoemd, koriander zaad hoeveelheid hierboven vermeld, masala, peper peper, rijst, linzen, olie-, ui, aardappelen, kaneel kaneel, koriander zaad hoeveelheid hierboven vermeld, kardemom split zaden, komijn bedrag al genoemd, saffraan beetje water sub met kurkuma, olie-, koriander,cape biryani / breyani -
140 min<4 uurkip, olie-, room, eieren, zout, peper, knoflook poeder, kaas,gemakkelijkste, meest romige, lekkerste braadpan ter wereld
Ik vond het geweldig