Gestoofde hoisin-bierrundvlees korte ribben

Name: gestoofde hoisin-bierrundvlees korte ribben
Cook time: 190 min
Total time: 200 min
Yield: 4
Ingredients: 1,3 kg korte rib ribben; zout en versgemalen zwarte peper naar smaak; 3 eetlepels plantaardige olie; 10 teentjes knoflook, ingeslagen of meer naar smaak; 1 (2,5 centimeter) stuk gember - geschild, in centimeter plakjes gesneden en ingeslagen; 1 (350 milliliter) kan of fles bier; 3 eetlepels rijstwijnazijn; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met hoisinsaus

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de ribben op een werkoppervlak en kruidig royaal met zout en peper.
Verhit de olie in een Nederlandse oven op hoog vuur. De ribben in de hete olie aan alle kanten, indien nodig in partijen, 5 tot 7 minuten. Breng ribben over op een bord; Giet alles weg en gooi het weg, behalve een paar eetlepels van het gesmolten vet. Retourneer Nederlandse oven op matig vuur; kook knoflook en gember ongeveer 3 minuten. Retourneer ribben naar de Nederlandse oven; voeg bier en rijstwijnazijn toe. Roer, dek af en zet de warmte laag; laat 2,5 uur sudderen.
Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C). Giet de hoisinsaus over de ribben in de Nederlandse oven.
Bak de ribben onbedekt in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten.
Breng ribben aan op een serveerschaal; verwijder en gooi gember van de saus. Train en gooi vet van het oppervlak van de saus voordat je het met de ribben serveert.