Gestoofde hoisin-bierrundvlees korte ribben

Plaats de ribben op een werkoppervlak en kruidig ​​royaal met zout en peper.

Verhit de olie in een Nederlandse oven op hoog vuur. De ribben in de hete olie aan alle kanten, indien nodig in partijen, 5 tot 7 minuten. Breng ribben over op een bord; Giet alles weg en gooi het weg, behalve een paar eetlepels van het gesmolten vet. Retourneer Nederlandse oven op matig vuur; kook knoflook en gember ongeveer 3 minuten. Retourneer ribben naar de Nederlandse oven; voeg bier en rijstwijnazijn toe. Roer, dek af en zet de warmte laag; laat 2,5 uur sudderen.

Verwarm de oven voor op 140 graden (150 ° C). Giet de hoisinsaus over de ribben in de Nederlandse oven.

Bak de ribben onbedekt in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten.

Breng ribben aan op een serveerschaal; verwijder en gooi gember van de saus. Train en gooi vet van het oppervlak van de saus voordat je het met de ribben serveert.