Gestoofde kalkoen dijen

Name: gestoofde kalkoen dijen
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met elke fijngesnipperde ui, selderij en wortels; Een kop met een inhoud van 80 ml die ketchup bevat; 1-1/4 theelepels zout; 1/2 theelepel paprika; 1/8 theelepel peper; 1,8 kilo kalkoenen dijen; 2 eetlepels bloem voor alle doeleinden, verdeeld; 1 grote braadzak; 130 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; 80 liter droge witte wijn of extra natriumkippenbouillon; 1 theelepel gedroogde oregano; 2 laurierblaadjes; 60 liter koud water

Mensen die van donker vlees houden, zullen deze behandeling voor kalkoenen dijen waarderen. Een oventas houdt ze lekker vochtig tijdens het bakken. Kleine stukjes groenten voegen smaak en textuur toe aan de smaakvolle jus. - Loretta Paulus, Venice, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° C. Meng in een grote kom ui, selderij, wortels, ketchup, zout, paprika en peper. Bestrijk ze op de dijen. Leg 1 eetlepel bloem in de ovenzak; schudden om te coaten. Breng dijen van kalkoenen over naar de ovenzak
Doe het in een schaal van 13x9 inch. Bak bouillon, wijn of extra bouillon, oregano en laurierblaadjes. seal.Cut 2 spleten in de bovenkant van de zak. Bakken 1,5 uur of totdat een thermometer ingevoegd in kalkoen 170 ° -175 ° leest.
Verwijder kalkoen naar een serveerschaal; blijf warm. Giet pan-sappen in een kleine steelpan; Vet het vet af en gooi de laurierblaadjes weg. Breng aan de kook. Verminder hitte; sudderen, onbedekt, voor Een kom met een inhoud van 1,25 liter die minuten bevat of totdat het mengsel is teruggebracht tot Een schaal met een inhoud van 2/5 liter die
Meng in een kleine kom het resterende meel en water tot een gladde massa. Roer in de pan. Meng aan de kook; kook en roer 2 minuten of tot ingedikt. Verwijder de schil en botten van kalkoen; Snijd kalkoen in plakjes. Serveer jus met kalkoen.