Gestoofde kalkoenpoten met wilde paddenstoelenvulling

Tijdens Thanksgiving waren kalkoenen te koop bij mijn supermarkt voor minder dan $ 5, dus ik kon het niet laten om er een extra te kopen, en ik wilde het op een andere manier bereiden. Dit is een heerlijk andere manier om kalkoen te bereiden, gemaakt door Wolfgang Punk . Langzaam smoren van de kalkoen zorgt voor een sappig resultaat. Ik heb het recept hier opnieuw gemaakt met minder exotische ingrediënten (oorspronkelijk werd foie gras gebruikt). Het origineel deed ook een beroep op het roosteren van de kalkoenborst langs de beenporties, maar er was niets origineel in dat (je bakt het in feite gewoon totdat het 165 intern is), dus ik heb dat deel weggelaten.