Gestoofde spruitjes in mosterdsaus

Name: gestoofde spruitjes in mosterdsaus
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 gram spruitjes; 1 eetlepel olijfolie; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte sjalot; 1/2 theelepel zout; 80 liter water; Een kop met een inhoud van 60 ml die mosterd bevat; 2 eetlepels bruine suiker; vers gemalen zwarte peper

Maak en deel deze gestoofde spruitjes in Mosterdsaus recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd de basis van een spruit af met een scherp mes.Sleuf een stuk van de ene kant van de spruit.Plaats het met de snijrand naar beneden en snij het kruiselings in ongeveer 5 plakjes.Herhaal met alle spruiten (ik snijd ze allemaal).
Verhit een grote, zware koekenpan op matig vuur gedurende 1 minuut. Voeg olijfolie toe en roer tot een koekepan.
Voeg sjalotten toe; sauteer voor 2 mintues.Roir in spruiten, zout (indien gebruikt), en 3 eetlepels water; spreid alles gelijkmatig over de pan.Verlaag de hitte tot medium-laag, dek af en kook gedurende 5 minuten.
Meng intussen mosterd, bruine suiker en het resterende water in een kleine kom; roer tot het geblend is. Als de spruitjes 5 minuten hebben gekookt, giet het mosterdmengsel erover en roer. Laat het vuur laag, dek af, kook gedurende 3 minuten en roer dan. Haal van het vuur of, als je dat liever wilt, nog 5 minuten koken - de spruiten worden bruiner en intenser van smaak. Bewaar warm of warm met zwarte peper.