Gestoofde venkel met uien en paprika's

Name: gestoofde venkel met uien en paprika's
Cook time: 26 min
Total time: 31 min
Yield: 4
Ingredients: 2 theelepels olijfolie; 1,5 eetlepels gehakte venkelbladeren; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met gesneden uien (halve manen); Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met rode paprika, reepjes; 190 liter vetvrije kippenbouillon of 190 liter water; 1/4 theelepel zout; 1,5 eetlepels gehakte venkelbladeren; 0,125 theelepel verse grof gemalen zwarte peper; 1 -2 teentje knoflook, gehakt; 2 -3 eetlepels dun gesneden basilicum; 1,5 eetlepels gehakte venkelbladeren

Een heerlijk bijgerecht om geroosterde kip, varkensvlees of vis te begeleiden. Het werkt ook goed als een vegetarisch voorgerecht met slagroom.Het originele recept is van Cooking Light en verscheen in 1995. Dit is mijn geknepen versie. Venkel, voor de minder bekende, is een bolvormige groente die een beetje lijkt op een dikke selderij, met dille-achtige bladeren en een smaak van anijs-zoethout.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote koekepan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg venkel, ui en paprika toe en bak 6 minuten, af en toe roeren. Je wilt zeker weten dat alle groenten de kans krijgen om op de bodem van de pan te staan. In dit stadium krijgt u een beetje karamelisatie, maar als u te veel bruin wordt, is uw warmte waarschijnlijk te hoog.
Plaats de venkelzaadjes op een snijplank en druk ze voorzichtig aan met de achterkant van een koksmes of een deegroller. Je wilt de zaden lichtjes breken om hun smaak vrij te maken, maar niet breken tot stukjes of poeder. Voeg bouillon en de volgende vier ingrediënten toe (bouillon door knoflook).
Dek af, zet het vuur lager en laat 15-20 minuten sudderen, of tot de groenten gaar zijn. Doe basilicum en venkelbladeren open.

Blogs die misschien interessant zijn

uien 101 voedingsfeiten en gezondheidseffecten

wat zijn de voordelen van ui en knoflook

5 dingen die u moet weten over de gezondheidsvoordelen van uien

13 indrukwekkende voordelen van uien

verrassende gezondheidsvoordelen van knoflook en uien

Ik vond het geweldig

Gestoofde venkel met uien en paprika's

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies