Gekarameliseerde ui en mosterdtaart

Smelt de boter met de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de uien en knoflook toe. Breng het op smaak met zout en peper en kook 30 minuten, vaak roerend, tot het goudbruin is. Neem het vuur af en zet apart.

Verwarm de oven voor op 200 ° C Bekleed een taartvormpan of een taartbodem met losse bodem en bak de taartkorst. Leg deze bij met vetvrij papier (vetvrij papier) en vul deze met bonen en bak gedurende 15 minuten.Verwijder het papier en de bonen en kook voor een andere 10 minuten tot goudbruin.

Verlaag de oventemperatuur tot 180 ° C. Klop in een kom eieren, dooiers, mosterd en room bij elkaar. Roer de uien en de gehakte munt erdoor.

Schep het mengsel in de taart/gebakjekorst en bak 20 minuten of tot het net is gezet. Koel kort voor het opdienen.