Gestoomde mosselen met venkel, tomaten, ouzo en room

Name: gestoomde mosselen met venkel, tomaten, ouzo en room
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Grieks
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 2 sjalotten, fijngehakt; 4 teentjes knoflook, fijngehakt; 400 gram venkel - in orde gemaakt, geboord en in dunne plakjes gesneden; 1 grote tomaat, in blokjes; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; Een beker met een inhoud van 60 ml die ouzo bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die zware room bevat; 1,8 kilogram mosselen, schoongemaakt en met de hand behandeld; Een kopje met een capaciteit van 80 ml met verse gescheurde basilicumbladeren; zout naar smaak

Kies goede verse en levende mosselen voor dit gerecht, bij voorkeur Penn Cove. Hoe verser hoe beter. Dit recept is gewoon geweldig van smaak. Je zult er van houden. Bewaar met een sneetje brood.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een middelgrote pan op middelhoog vuur. Roer ze in sjalotten en knoflook en kook tot ze zacht zijn. Doe venkel en tomaat in het vuur en kook ongeveer 5 minuten.
Meng witte wijn, ouzo en zware room in de pan en breng aan de kook. Roer geleidelijk mosselen, 1/2 basilicum en zout erdoor.
Dek de pan af en kook ongeveer 5 minuten, totdat de mosselen zijn geopend. Garneer met de resterende basilicum om te serveren.