Gegrilde gevulde kip met olijf- en kappertjespuree

Name: gegrilde gevulde kip met olijf- en kappertjespuree
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met zwarte olijven zonder pit; Een kopje met een inhoud van 80 ml die wortels met wortels bevat, uitgelekt; 2 teentjes knoflook; Een kopje met een inhoud van 60 ml met grof gehakte verse bladpeterselie; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; olijfolie; 3 helften kipfilet zonder botten; olijfolie; zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Ik bedacht dit recept omdat kippenborst op zich nogal saai van smaak is. Na verschillende pogingen kwam ik eindelijk met deze smaakvolle en toch gemakkelijk te maken gegrilde kip. Het combineert verfijnde Italiaanse elementen terwijl het een eenvoudige binnen / buitengrill is schotel.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een buitengrill voor op middelhoog vuur en smeer het rooster licht in.
Doe de olijven, kappertjes, knoflook, peterselie, geplette rode paprika, 0,25 theelepel zwarte peper, 0,25 theelepel zout en 6 eetlepels olijfolie in een blender of keukenmachine; verwerken totdat het gelijkmatig is gemengd tot een gladde puree, voeg indien nodig meer olijfolie toe om soepel te maken.
Snijd met een klein scherp mes eerst elke kippenborst in twee. Snijd vervolgens een zak in de zijkant van elk stuk kip, ga binnen 1,25 centimeter van elke rand. Vul elke zak van de kip rijkelijk met de olijfpuree. Sluit de zak zakken met tandenstoker. Grove olijfolie over het gehele buitenoppervlak van de kip; breng op smaak met zout en peper.
Kook de kipfilets, draai één keer, tot ze niet langer roze in het midden zijn en de sappen helder zijn, 12 tot 15 minuten. Een thermometer die direct in het midden wordt geplaatst, moet minstens 70 graden (74 graden Celsius) zijn.