Grande ravioli salmone e v procedure

Name: grande ravioli salmone e v procedure
Cook time: 20 min
Total time: 120 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: Voor de Ravioli:; olijfolie kookspray; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 groene ui, gehakt; 1 aubergine, geschild en in blokjes; zeezout en peper naar smaak; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met gesneden verse champignons; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse spinazie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gekookte zalm, afgeschilferd; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas; 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie; 1 1/2 theelepeltjes gedroogde basilicum; 400 gram verse pasta's; Voor de geroosterde groenten:; Een schaal met een inhoud van 1 liter met bloemkoolroosjes; olijfolie kookspray; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge broodkruimels; 2 teentjes knoflook, gehakt; 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas; zeezout en peper naar smaak; olijfolie kookspray; 227 gram cherrytomaatjes, gehalveerd; 1 courgette, geraspt; 1 eetlepel boter; 1 eetlepel fijngehakte verse peterselie

Mijn vriend (een Italiaanse chef-kok) maakte dit geweldige pastadeeg met calamari-inkt en ik wilde er iets creatiefs mee maken. Ik bedacht twee grote ravioli gevuld met in vlokken gekookte zalm, aubergine, spinazie en gemengde kazen. Aan de zijkant: geroosterde cherrytomaatjes, Parmezaanse en knoflook gepaneerde bloemkool en geraspte courgette. mmmm! We vonden het allebei geweldig! (Pasta met pasteuze smaak wordt aanbevolen. U kunt bevroren bloemkoolroosjes gebruiken en ontdooien op kamertemperatuur voordat u verder gaat met het recept.)

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gehakte knoflook en de gehakte groene ui toe en laat 2 minuten koken. Roer de aubergine, zout en peper erdoor en kook tot de aubergine bruin begint te worden, ongeveer 7 notulen.
Meng de champignons en kook totdat de champignons zacht zijn en al hun vet hebben afgegeven. Reduceer het vuur laag en voeg de spinazie toe.Kook tot de spinazie verwelkt, ongeveer 1 à 2 minuten.Verwijder de pan van het vuur.Houd in de zalm, ricotta, cottage cheese, Parmezaanse kaas, gehakte peterselie en de gedroogde basilicum. Meng goed en zet opzij.
Rol op een licht met bloem bestrooid oppervlak het pastadeeg uit tot een lange dunne rechthoek; het deeg moet ongeveer 1 millimeter dik zijn. Snijd het deeg in de helft, in de breedte, om twee rechthoeken te maken. Schep de helft van het zalmmengsel op één kant van elke rechthoek. Vouw de andere kant van de rechthoek over de vulling en druk om te sluiten het deeg rond de vulling.Gooi de randen fijn om een mooie vorm te maken en krimp randen om te verzegelen. Herhaal met de resterende ravioli.Ravelati ravioli gedurende 1 uur.
Smeer de bloemkool in met 1 eetlepel olijfolie. Meng de gehakte knoflook, Parmezaanse kaas, broodkruim en peper en zout naar smaak. Giet het knoflook-broodkruimelmengsel over de bloemkool en meng om te combineren.
Verwarm een oven voor op 200 graden (200 C).
Spuit een bakplaat met olijfolie-kookspray. Plaats de ravioli in het midden van de schaal.Surround de ravioli met de gekruide bloemkool. Schik de kerstomaatjes over de bloemkool en bedek met geraspte courgette en bestrooi met zout en peper naar smaak.
Bak de ravioli en groenten in de voorverwarmde oven tot de bloemkool en courgette bruin beginnen te worden, ongeveer 20 minuten.Verwijder de bakplaat uit de oven.Gebruik een spatel om elke ravioli naar het midden van een bord te verplaatsen.Soep bloemkoolmengsel rondom ravioli. Spreid 0,5 eetlepel boter op elke ravioli, bestrooi met de overgebleven gehakte peterselie en serveer.