Gestoomde oesters in tomatenvinaigrette geserveerd in sake cups

Name: gestoomde oesters in tomatenvinaigrette geserveerd in sake cups
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 10
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: Een kop met een inhoud van 170 ml die tomaten bevat (fijngehakt); 2 eetlepels olijfolie; 1 eetlepel citroensap; 1/4 theelepel kerriepoeder; 1/4 theelepel zeezout; 2,5 centimeter verse gemalen peper; 1/4 theelepelsuiker; 1 eetlepel verse bieslook, geknipt; 10 kleine oesters, vers geschoffeld

Niet helemaal zeker waar ik dit recept kreeg, maar het is een hit bij een bedrijf. De sakebekers zijn perfect om te serveren en niet zo moeilijk te vinden.

Ingrediënten

Bereiding

Haal van het vuur, voeg bieslook toe en zet apart.
Bereid je stoomboot voor (bamboemandje boven een wok werkt goed).
Doe 60 theelepel tomatenmengsel in sake liter en doe de oester in de beker, bedek met een eetlepel tomatenmengsel.
Place in steamer and steam for 3 minutes.BE VERY CAREFUL when removing cups from steamer!
Zet een tandenstoker in de oester, laat 4 minuten afkoelen en serveer onmiddellijk.
Gebruik de tandenstoker om de oester te eten en geniet van de vinaigrette.