Gestoomde vis (zonder stoomboot) met sperziebonen

Bereid de vis eerst voor. Rot de vis in om eventuele botten te verwijderen. Leg het op een bord dat groter is dan de pan die je gaat gebruiken om de bonen te koken. Voeg zout, peper en het sap van een halve citroen toe. Bewaar de andere helft van de citroen voor het serveren.

Snijd de uiteinden van de sperziebonen af.

Zet de bonen in een pan met koud gezouten water.

Plaats de visplaat bovenop de pan en de pan deksel bovenop de plaat om de vis te bedekken. De hitte van de plaat is je geïmproviseerde stoomboot.

Breng de pan aan de kook en laat ongeveer 5 tot 8 minuten sudderen of tot de bonen gaar zijn. Dit moet voldoende tijd zijn om de vis te koken. Als je visfilets dik zijn, draai de vis dan halverwege door de bonen te koken.

Giet de bonen af.

Giet de sappen van de vis over de bonen en gooi er doorheen.

Leg de vis op borden en besprenkel de olijfolie over de vis. De beste extra vierge olijfolie geeft de vis een heerlijke smaak. Als je de fruitige smaak van olijfolie niet lekker vindt, sla dan deze stap over of gebruik mildere olie.

Serveer met de bonen aan de zijkant, partjes citroen en knapperig brood om de sappen op te dweilen.