Gesuikerde sinaasappelschillen (of grapefruit of citroen)

van Living on a Dime-website. Heeft het niet geprobeerd maar het ziet er veelbelovend uit. Houdt een week of kan worden bevroren.

Als u niet-biologisch fruit gebruikt, wast u de schillen GOED voordat u ze schilt. Snijd de schil van elk fruit in vieren. Haal de schil eraf in deze kwartsecties. Schil de schil in 0,25 cm brede stroken.
In een pan zout toevoegen en afdekken met koud water. 15 minuten gieten, water uitgieten en vers water toevoegen. 20 minuten koken. Opnieuw water verversen en nog eens 20 minuten koken.
Giet af en dek af met 3/5 liter suiker en 1/4 liter water.
Laat sudderen, voortdurend roeren, tot alle siroop is weggekookt. Laat de schillen niet verschroeien.
Verspreid op vetvrij papier. Rol de schil in de resterende suiker. Laat drogen.
Bewaren in een luchtdichte verpakking. Houdt een week of kan worden ingevroren.